Nieuw! Fermenteren – Tim Spector

Vandaag verschijnt Fermenteren. De ongekende kracht van microben van Tim Spector.

Spector duikt in de fascinerende wetenschap van fermentatie, zowel in onze keuken als in onze darmen, en laat zien waarom fermenteren niet alleen leidt tot een betere gezondheid, maar ook tot culinair succes!

Het regelmatig eten van gefermenteerde voedingsmiddelen is niet alleen lekker, het kan helpen de spijsvertering te verbeteren, ontstekingen te verminderen, het risico op diabetes type 2 en hartziekten te verlagen, en een gezonder, diverser darmmicrobioom bevorderen. En met de recepten uit het boek kan iedereen aan de slag gaan!

­Tim Spector is hoogleraar Genetische Epidemiologie aan King’s College London en is gespecialiseerd in de werking van de darmen en het microbioom. Hij is Fellow van de Royal Society of Biology en de Academy of Medical Sciences. Eerder verschenen van hem bij Nieuwezijds Ingelepeld en De dieetmythe.

‘Geen hype, geen onzin, alleen praktisch, op wetenschap gebaseerd advies over gezond eten’ – Daily Mail

ISBN 9789057126222 | 318 pag. | € 27,99 | vertaald door Lieke Berkhuizen