Britse hoogleraar pleit voor fermenten als kimchi en kefir: ‘Effect op mentale gezondheid het meest interessant’ – Interview met Tim Spector door Talitha den Bok in de Volkskrant

'Fermenteren van Tim Spector is een praktisch, informatief en toegankelijk boek over de kracht van microben. Het geeft helder inzicht in waarom gefermenteerde producten zo interessant zijn voor je darmflora, spijsvertering, weerstand en algehele gezondheid.' – Goed eten Gezond leven

'Eeuwenoude technieken blijken relevant in een tijdperk waarin steeds meer mensen ultrabewerkt voedsel eten dat microbiologisch vrijwel dood is. Bovendien kan het gruwelijk lekker zijn, zoals deze kimchi bewijst.' – EW-Magazine